硬度とは？
水に含まれるカルシウム、マグネシウムの量を表す数値。日本ではアメリカ硬度が使用される場合が多い。
硬度　≒　カルシウム量　×　２．５　＋　マグネシウム量　×　４．１
数値は、１リットル中に含まれるmg数の数値。
軟水　　　　　　　　　　　０　〜　６０未満
中程度の軟水　　　　６０　〜　１２０未満
硬水　　　　　　　　　１２０　〜　１８０未満
非常な硬水　　　　　１８０以上

ヨーロッパの、水はほとんどが硬水で日本の水は軟水である。
軟水は、赤ちゃんのミルク作り、お茶、だし汁などに適している。醤油を使用した煮物の味がまろやかになり料理がおいしくできます。紅茶の色がきれいにでます。
ｸﾘﾃｨ２５は、２５mgである。