静岡県三島市の大村精肉店

今日は朝から夜まで１日かかりでお歳暮ギフトの写真撮影でした。
2008年のお歳暮ギフトの写真は良い出来上がりだと思います
すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキと予想以上に大変でしたね〜

夕飯と言うか夜食は用意した材料ですき焼き鍋にしました

やっぱりすき焼きは美味いですね！

もつ煮込み　牛もつから作るもつ煮

通常のもつ煮込みは豚もつで作る事が一般ですが牛もつ・牛ホルモンから作るもつ煮込みはホルモンの脂身から旨味が出て美味しいです











生姜を入れて下茹でして灰汁を取ります。灰汁を取った後は、牛もつをざるに入れ水できれいに洗い流します














もつ煮を作る材料を用意します
大根・にんじん・こんにゃく・えのき（まいたけ）そしてごぼうが決めてですね
野菜に味が染みってとても美味しく成りますからお野菜たっぷりで作りましょう

出し汁（顆粒だしでもOK！）に材料を入れもつを煮込む
モツが軟らかくなったら、味噌・酒・醤油・にんにくを入れ、隠し味程度に砂糖少々
もつ煮込みの出来上がり

本日発送致しました和牛ロースすき焼きのお肉です
先週入荷した雌牛のロース肉をすき焼き用にスライスしました
脂質も良く霜降りも入り美味しいすき焼き鍋になるかと思います

涼しくなって来まして,在庫をしておりました和牛テールが完売となっておりましたが今週入荷しました

テールスープ、テールスープクッパなど
最近涼しく成って来ると食べたくなります

今週から販売する和牛サーロインステーキ用です
先週に入荷しましてステーキ用として今週からお出しします