もつ煮込み　牛もつから作るもつ煮
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通常のもつ煮込みは豚もつで作る事が一般ですが牛もつ・牛ホルモンから作るもつ煮込みはホルモンの脂身から旨味が出て美味しいです
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生姜を入れて下茹でして灰汁を取ります。灰汁を取った後は、牛もつをざるに入れ水できれいに洗い流します
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もつ煮を作る材料を用意します大根・にんじん・こんにゃく・えのき（まいたけ）そしてごぼうが決めてですね野菜に味が染みってとても美味しく成りますからお野菜たっぷりで作りましょう出し汁（顆粒だしでもOK！）に材料を入れもつを煮込むモツが軟らかくなったら、味噌・酒・醤油・にんにくを入れ、隠し味程度に砂糖少々もつ煮込みの出来上がり