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08/04/30: オコゼが入荷 最近ブログを職人さんが見に来てるみたいで参考になるのかな？ まず先付は筍と独活の木の芽和え、２品目は駿河湾の生シラス、３品目は小柱とミル貝、雲丹、の和え物 ４品目は筍とオコゼのコスのお椀仕立て、  ５品目はオコゼと胃袋の肝塩ポン酢和え ６品目は、お造りで初鰹と平目 平目にはからすみを散らして  ７品目は焼き物、本日の焼き物は油目の木の芽焼きとサヨリの若狭焼き、  ８品目は焚き物甘鯛で芹の真丈を巻いて新百合根と桜海老の餡かけ この料理はお客様も絶賛で私自身も納得のいく料理でしたね、  ９品目は最後の寿司、マグロ、縞鯵、エンガワ、サヨリ、 金目、ミル貝、赤貝でした。 連休の谷間で比較的ゆったりとした時間が流れましたね。 あ〜日本酒でも飲みながら、旨い料理が食べたいものですね。  投稿者 seian
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
YUSUKE 君先日は本当にありがとう。
「コス」って子巣だよ。真子とも言うよね。即ち卵巣のことだよ。 日本に帰ってきて真っ先に西庵に来てくれたのは 本当にうれしかったです。ほっと沢山いろいろな話をしたかったよ 料理人でよかったこと！それは幸せって感じさせてあげれることだよね。っていつも思えることがいいね。 季節を感じるってことは自分が季節を感じ取れれば きっと料理でも表現できるよ。YUSUKE 君ならば。 がんばろうな！！
08/05/01 10時08分30秒
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08/04/29: 稚鮎が始まったよ☆ 投稿者 seian
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かしわぎ さんのコメント
黒ビール？
とっても背伸びして、フランスのDRCワイン？
08/05/07 15時19分28秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんばんは、かしわぎさん
黒ビールん〜はじめにシャンパンなんかどう？ 今稚あゆの干物を仕込んでます。 また画像アップ しますね。 そうしたらワインにしましょうね。
08/05/08 03時25分34秒
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08/04/28: 春の穴子料理 春から初夏にかけて穴子が美味しくなるんですよ。 今日はそんな穴子料理で一品作りました。 土台は、筍と独活の真丈に焼き穴子、天には新百合根と５月豆です。食い味はホウレンソウのすり流しです。
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08/04/27: これまた貝料理 アハハ((笑)) 思わず笑ってしまいました
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08/04/25: 貝料理
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08/04/23: 筍料理 今日はそんな筍を合鴨と一緒に挟み焼きです〜
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08/04/21: ポンカンとユズ 酒蔵さんが作った低アルコール ポンカンとユズのリキュールです。高知の酒蔵濱田商店さんの低アルコールリキュールです〜 香りも甘さも抑えぎみで和食にもピッタリでかな。
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08/04/21: ゴールデンウィーク営業のご案内
新緑の眩しい季節になりましたね。
新生活にもそろそろなれてきた頃でしょうか。 ゴールデンウィークは是非西庵で 沼津の海の幸をご堪能ください。 ４月２５日（金）通常営業 ２６日（土）通常営業 ２７日（日）定休日 ２８日（月）通常営業 ２９日（火）通常営業 ３０日（水）通常営業 ５月 １日（木）通常営業 ２日（金）通常営業 ３日（土）通常営業 ４日（日） 営業 ５日（月）通常営業 ６日（火） 代休 ロボカップジャパンオープン２００８沼津 が行われる為、 ４日（日）は営業いたします。 ６日（火）代休をいただきます。
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08/04/21: ゴールデンウィークの営業案内
新緑の眩しい季節になりましたね。
新生活にもそろそろなれてきた頃でしょうか。 ゴールデンウィークは是非西庵で 沼津の海の幸をご堪能ください。 ４月２５日（金）通常営業 ２６日（土）通常営業 ２７日（日）定休日 ２８日（月）通常営業 ２９日（火）通常営業 ３０日（水）通常営業 ５月 １日（木）通常営業 ２日（金）通常営業 ３日（土）通常営業 ４日（日） 営業 ５日（月）通常営業 ６日（火） 代休 ロボカップジャパンオープン２００８沼津 が行われる為、 ４日（日）は営業いたします。 ６日（火）代休をいただきます。
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08/04/14: ２００８ 夢のフェアー
日を追ってのどかな陽ざしが映える季節となりました。
皆様には益々ご清祥のことと、お慶び申しあげます。 平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申しあげます。 さてこのたび、ヴェルジュ 河合・ ガトー バー 金子そして西庵 伊藤による 食のフェアを開催する運びとなりました。 この3人のコラボレーションは初めての試みであり、 沼津の新時代を拓くきっかけになれば、と思う所存で ございます。 是非ご一緒に楽しいひとときを過ごしましょう。 すでに予約が入ってきています。お席に限りがありますのでお早めにどうぞ。 予約受付 沼津西庵 ０５５−９２２−７１１０ 沼津 西庵 場所：レストラン ヴェルジュ 沼津市三枚橋町７−９ 時：2008年5月25日（日）18:00〜 2008年5月26日（月）12:00〜 18:00〜 ＊昼席は13:００まで、夜席は20:30までにご来店くださいますよう御願い申し上げます。 尚、ご来店予定時間を事前にご連絡いただけると幸いです。 コース料理（ウエルカムドリンク付き） ランチ ￥8,000 ディナー￥12,000
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08/04/14: ２００８ 夢のフェアー
日を追ってのどかな陽ざしが映える季節となりました。
皆様には益々ご清祥のことと、お慶び申しあげます。 平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申しあげます。 さてこのたび、ヴェルジュ 河合・ ガトー バー 金子そして西庵 伊藤による 食のフェアを開催する運びとなりました。 この3人のコラボレーションは初めての試みであり、 沼津の新時代を拓くきっかけになれば、と思う所存で ございます。 是非ご一緒に楽しいひとときを過ごしましょう。 すでに予約が入ってきています。お席に限りがありますのでお早めにどうぞ。 予約受付 沼津西庵 ０５５−９２２−７１１０ 沼津 西庵 場所：レストラン ヴェルジュ 沼津市三枚橋町７−９ 時：2008年5月25日（日）18:00〜 2008年5月26日（月）12:00〜 18:00〜 ＊昼席は13:００まで、夜席は20:30までにご来店くださいますよう御願い申し上げます。 尚、ご来店予定時間を事前にご連絡いただけると幸いです。 コース料理（ウエルカムドリンク付き） ランチ ￥8,000 ディナー￥12,000 投稿者 seian
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かしわぎ さんのコメント
興味津々ですね！
08/04/15 08時22分02秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
かしわぎさんこんにちは〜
もし都合がつきましたら、是非御検討してみてください。日曜日はすでに満席になってしまいました。
08/04/16 12時25分21秒
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08/04/09: 戸田塩ポン酢 な、なんとランキング2位、4位 塩ポン酢ブームが到来しました。 楽天ランキング2位4位を獲得しました。 http://event.rakute... 最高の仕上がりにお客様大満足です。 西庵では、従来のお客様（飲食）されているお客様にも 好評でお帰りの際に皆様がお買い求めになってくださっています。 本当に感謝しております。 尚一層の努力をいたします。 塩ポン酢のご注文は http://www.numazu-s... 投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
(*^o^*)ｵ (*^｡^*)ﾒ (*^-^*)ﾃﾞ (*^o^*)ﾄｰございます〜♪
素晴らしいじゃありませんか 六月には友人達とお邪魔出来たらと考えています 焼津の吉野さんは 特に・・・・ そうそう 静岡新聞社発刊の「しずおか今どき オーダーメイド」に吉野さんは「創作和菓子」職人として登場していますよ？ みんな すごいわ〜
08/04/09 23時35分22秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
五月猫さんこんにちは、
皆さんとお逢いしたいですね、 先日五月猫さんが書き込みしてくれたコメントが 見当たらないですよ〜 何ですか〜今時オーダーメイドって 面白そうですね。 6月是非お逢いできれば嬉しいですね。
08/04/11 09時00分22秒
五月猫＠吉野ファン さんのコメント
おはようございます。
あの時 何故かコメントがはじかれてました(>_<) 「しずおか今どき オーダーメイド」静岡新聞社発刊 ￥１，５７５− オーダーメイドを受ける職人さんの特集です。 吉野さんも創作和菓子職人として紹介されています。 お時間があれば 立ち読みを、お財布に余裕があればご購入を〜
08/04/12 07時37分42秒
おおおかの伊藤 さんのコメント
どーも伊藤です。
すごいですね、塩ポン酢！パチパチ 確かにおいしかったですもんね。 ところで、食のコラボの件は話進んでますか？
08/04/13 10時19分40秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんにちは〜皆さん〜
五月猫さん今日ラジオで紹介してましたよ〜 本屋さんで探してみます。〜 おおおかの伊藤さん こんにちは、塩ポン酢気に入ってもらえてよかったです。 フェアーの内容は時間、金額等決定しましたので アップしておきます。
08/04/14 12時40分03秒
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08/04/07: 塩ポン酢が〜
塩ポン酢がＴＶで放映したらしく注文が殺到しています。ま〜殺到しているって言っても手作りですから
一回で作れる数が限られてしまいます。 でも食卓の前で待っていることを想像すると、頑張って作らないとね。 http://www.numazu-s...
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08/04/03: 自然派ワインと塩ぽん酢 今回のワインは、フレデリックコサール氏 が 自然環境をこよなく愛し、確固たる理論を持って作ったワイン ブルゴーニュ自然派ワイン ドメーヌ・ド・シャソルネイ サンロマン ブラン 04 （白） 自然となじんでいく体がそこにはあった。 和食にはバッチリです。魚は季節の鱸（スズキ） あ〜蕎麦にも ピッタリ！！ なかなかいいよ〜 ワインと塩ポン酢
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07/25 23:38 
07/25 10:20 
YUSUKE さんのコメント