寿司懐石・手打ちそば 西庵 »











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この季節になると気分は絶好調!!

今日はアマダイをフリットにしてから、きのこを軽くソテーして、きのこに合うたれを絡める。

アマダイのふわふわ感にきのこのしっとり感が絶妙ですね。

食感もそれぞれが主張しててぉもしろいですよ〜〜




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コメント

かしわ さんのコメント

これは、絶妙ですね〜
スパークリング日本酒なんかと、合いそう?
08/10/02 18:58:51

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

かしわさんこんばんは、

そうきましたね〜〜さすが!!

最近日本酒って言えばすっかり秋のお酒「ひやおろし」が入荷し始めましたよ。

また寄ってください〜〜
08/10/02 22:24:18
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秋もすっかり深まり、いよいよ食材も本番を迎えます。

先日お客様が松茸ずくしを召し上がった時の一言が、「これで来年まで頑張れるぞ〜」って言っていました。

なるほどな〜〜

来年までって考えれればこれは安いものですね。

考え方1つでこんなに違うんですね。

てなことで、

国産松茸の焚き込みご飯の素のお取り寄せです。

長野産の松茸1本約40g〜70g
出し汁(味付け済み)1合分(少し多めにしますので図ってください)
*お米はご用意ください

ご注文単位は100gのお値段です。
備考欄に希望本数を又はご希望g数を明記ください。
(一本からお譲り致します。)
予定お米合数を明記ください










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秋もすっかり深まり、いよいよ食材も本番を迎えます。

先日お客様で「いつも仕事を頑張ってくれているパパに天然きのこを食べさせてあげたいんですけど、一本でいいから売ってくれませんか?」って聞かれました。

「もちろんお譲り致しますよ。」

どのように食べさせたいかお伺いしたところ、「炊き込みご飯を食べさせたい」とのこと。

「味付けって難しいの?」

では「自宅に帰って2合のお米を用意していただければ、こちらで出し汁も作りますよ」

ということで、


天然きのこの焚き込みご飯の素のお取り寄せです。

岩手産の天然きのこ3〜4種類詰め合わせ100g
出し汁(味付け済み)1合分(少し多めにしますので図ってください)
*お米はご用意ください

きのこの単価は100gです。

「200gお買い求めの場合は個数2とご注文ください。」
「出し汁の量ですがお米の予定数を備考欄に記してください。」





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お店に行かなくても、プロが作る本物のお料理が食べた〜ィ!!

そんな声からできたこのコーナー

松茸の土瓶蒸し!!

しかも土瓶もセットで!!

お家で温めるだけ!!

上手に作れる説明書付き!!

お友達へのお土産にもきっと喜ばれること間違いなし!!


セット内容  松茸約15g 鱧1切れ、才巻海老1本、新百合根2枚、銀杏2個、三つ葉、酢橘2分の1ヶ、特性出し汁、
容器 土瓶蒸し用の器、1ヶ





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夢心地とは、こんな時なんでしょうか


岩手から天然舞茸がとどいちゃいました〜


始めお目にかかる天然舞茸に少し動揺しています



投稿者投稿者 seian  カテゴリ旬の情報  trackbackトラックバック(No Trackbacks) 

コメント

マダム タカシマ蝶 さんのコメント

伊藤さんのブログにちょこちょこお邪魔しているものの・・・初めまして〜♪のカキコメです。    先日は西庵さんで、美味しいひと時を過ごせましたので、その感激を忘れない為に、勇気を出してコメント入れます。    ブログでチェック済みの長野の松茸を、炭焼きで丸ごと1本頂きました(家族3人でですけど・・・)。松茸って、じんわりゆっくり焼いていると、カサに入れた切込みが花の様に開くのですね。おまけに、旨みいっぱいのしずくもキラキラ浮いて来るし。 伊藤さんが目の前で焼いて下さるのを、一瞬でも見逃すまい!と、ワクワク見つめてしまいました。  今まで食べた国産まつたけには無い、さすが!プロの焼き加減でした。あのコリコリ♪の歯ごたえや食感は、まだ私の口が覚えているみたいです。美味しい余韻は、まだまだ続く〜であります。ご馳走さまでした。
 そして、スタッフの全員から『お誕生日おめでとうございます』を母に言って下さってありがとうございました。又、来年も母の誕生日には松茸を食べに行きますね。
08/09/25 09:55:20

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

マダム タカシマ蝶 さんこんばんは〜〜

先日は誠にありがとうございました。

松茸元気でしたね!!

タイミングが良かったですね。

お母様、お誕生日おめでとうございました。

マダム タカシマ蝶 さん一家の良い空気が伝わってきましたので、そのまま良い空気を返してあげたかったんです。

良い空気は伝染するんですね、

幸せな良い香りがしました。

お母様、これから100年、益々元気で過ごしてください。
おめでとうございました。

沼津 西庵  

伊藤哲也
08/09/26 02:05:44
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