活きのヤリイカが始まりました。

ヤリイカの寿命は短く一晩で上がって（死ぬ）しまいます。最近では輸送技術の進歩で睡眠活魚（生きている魚に針を刺して睡眠させる）で輸送することが可能な時代になりました。更なる進化で冷凍技術まで今まででは想像できないくらいの技術革新が起きています。
先日、大親友(尊敬しているフレンチレストランのシェフ）
とお酒を飲みながら、そんな話をしていたのを思い出しました。今の時代の冷凍技術CAS(素材の細胞を生かしたまま凍らせる技術「ＣＡＳ（セルズアライブシステム）と言う技術を用いてあげれば、活きの良いヤリイカのままでいられるのにね。