大盛況で終わったフェアーのメニューを公開しちゃうよ

1品目　　小鯛の博多〆　　海老の真丈に雲丹、おくら　　　　　おろし、ムール貝、鴨の生ハム

２店舗のご挨拶を兼ねて唯一それぞれのお店の単一料理でしたね。初夏のフェアーを飾るにふさわしい一皿になりました。















２品目　　フランス産エスカルゴ、ブルターニュ産グルヌイユ　、アーティーチョーク、百合根、の茶碗蒸し
天盛りにサマートリュフをのせて、

この料理はヴェルジュの河合さんから、エスカルゴとグルヌイユがいいよということで、何か泥臭い料理を提供
したいですね〜なんて二人で酒飲みながら話していたんですよ。野菜にアーティーチョーク、百合根を入れるってことが決まったら、皆さんおなじみの茶碗蒸しを作ろうかと、しかもすっぽんのスープの茶碗蒸し！！

それがすごーく合うんですよ。まさにイメージしていた土臭い料理が完成したんですね。しかも走りのサマートリュフまで！！