今年も一年本当にありがとうございました

話が打線しない内に年末年始のご案内です。

26日定休日
27日通常営業 しかしほぼ満席
28日〜30日おせちの仕込み予定数50個完売 年越し蕎麦170枚
31日おせち引き渡し
31日夕席  年越し蕎麦とほんのおつまみで営業  要予約
1日〜5日昼席まで正月休み

5日夜から通常営業

一年を振り返ると40歳〜41歳を過ごした。その中で自分が大きく変わる瞬間に気がついた。

今振り返ると今の私が今の店で営業できているのは、私が店を初めて3か月目の頃

偶然来店してくださったお客様の一言



君は君のままでいいんだよ、誰のまねをすることもなければ、誰の知恵を借りることもない

って  


何を言いたいのかすぐに分かった。


まだ自分の料理に自信んがなかった頃だった、でもそのお客様は西庵に4日間来店!!!!



しかも昼夜とも


一番最初に出合った料理が一番おいしかったと。


その時決めたことがあった10年ココで嘘なく真剣に勤めよう


10年たったら40歳その時は次のステージに立っている自分を探そうと誓った


その10年後の今年・来年大きな大きな節目を迎えます。


今まで本当に多くのお客様にご来店いただきました。本当にありがとうございました。