今日は静岡県沼津工業技術センターへ 酒造用微生物株分譲申請書等を提出に行ってまいりました。
何度か日記でも書いておりますが、今年もＮＥＷ５（静岡酵母）のみで醸造していきます。 ＮＥＷ５の持つバランスは軟水の仕込み水との相性が一番よいです。