磯自慢をはじめ、 静岡県内の地酒が揃う三島の酒店

内田酒店

静岡県三島市中央町6番11号


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チットラッツ




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13/05/21: ラジオで

昨日、地元のFM放送局から出演以来をいただき収録に行ってきました。
放送は来月とのこと、楽しみにしてます。




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1月に産卵したカクレクマノミですが、残念ながらライブロックが崩れ何と卵が下敷きとなってしまいました。
それから3ヵ月後の3月22日、メスがライブロックにお腹を付けまた産卵開始!今度は孵化させてあげたい!
しかし何の知識もなくて…。



産卵の様子。生まれたての卵はオレンジ色。
2〜3日で黒くなりました。クマノミの鼻先の黒いのが卵です。



孵化すると他の魚に食べられてしまうと思いライブロックごと外部の水槽に移動してみました。(水流とか温度、酸素の量が心配でしたが)
その直後の30日夜9時ごろ、ライブロックから勢いよく飛び出す赤ちゃん発見!



うちの水槽の中では安価な魚ですけど、ご来店いただけるお客様では1番人気の魚です。
さあー ここからどう育てよう? 誰か教えて〜



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21日に青山のブノアさんで、ドメーヌ ド フォンドレシュのランチをかねての試飲会に招待していただきました。
南フランスの造り手です。オーナーのセバスチャン・ヴァンサンティ氏の話では、ブドウの木がワインを造るのであって、ワインメーカーの仕事は「テロワールを理解し、分析し、寄り添うこと」と考えているそうです。それだけブドウに頼るということは、素晴らしい土壌や気候、風が味方になっているのでしょうね!



全体的には、南フランスにありがちなポッテとした感じでわなく、どれを飲んでも果実味がたっぷりのっている上に心地よい酸が全体を引き締め、尚且つ繊細で余韻の永い印象です。素晴らしい!



お料理もテリーヌ、鴨のロースト、豚のホホ肉などなどお肉メインでワインとの相性も抜群でした。

一番お気に入りだた「ファイアール」仕入れます。商品はトピックスでご案内します。
そうそう、ランチのときフジのアナウンサー皆○愛○アナいらしゃいました。メチャメチャ顔チッチャ!



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事務所にある水槽ですが、ここ数週間前からカクレクマノミが砂を尾で掘ったり、他の魚をやたらと威嚇するようにななり、いつもと様子がまったく違いました。

すると数日後ライブロックに卵を産みつけてあります。
10日間ほどで羽化するそうです。やー楽しみです!



とても仲のよいペア 
多きほうがメスで水槽を立ち上げた2009年からずっといる主です。
そして小さいほうがオスで2012年8月に迎えました。当然オスメスなど解らず、ニモ水槽を意識して入れただけですが。(笑)



羽化寸前で目や内臓もはっきりかくにんできます。




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13/01/12: 新春

年が明けてもう12日となりました
また今年も宜しくお願い致します。(遅いけど)
そして、安部さん!経済改革を期待しております!
株価は順調にアップはしてますね。

毎日寒いとはいえ、確実に春が訪れております。
年末はバタバタとして、まったくきがつきませんでしたが、庭の梅が蕾をつけ
大分膨らんできました。



そうそう、年末年始に膨らんだ、自分のお腹は凹ませなければ!



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三島は台風17号の影響はあまりなかったのですが、被害の多かった地方にはお見舞い申し上げます。
当店の被害と言えば、強い風でバジルの枝が根元から折れていたこたかな。

いつか作らねばと思っていたバジルソースですが、一日の忙しい時に折れるとは…!
昼休み返上で頑張りました。

 

ニンニク、松の実、クルミをバジルの葉とオリーブオイルでまずミキサーにかけます。

 

その後、塩抜けさせたケッパーとアンチョビを少々(いつも適当)
再度ミキサーをかけ完成!

すぐに色が変わってしまうので、オリーブオイルを表面に張って保存します
パスタとあえる際に、パルミジャーノチーズを入れてオッケー。

明日の昼飯はこれで行きます。



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常連のお客様に、この連休ご利用と言うことで、ビールサーバーお届けいたしました。
まだまだ 暑いので貸し出しビールサーバーは連日フル活動です。

 

すると、アバルトのフォーミラーカー!
これから富士スピードウェー用のセッティングにするのだそうです。
その後は、サーキットへ、羨ましい!
このあたりから富士スピードウェーはさほど遠くではないので、ちょくちょく走りに行くようです
自分は、箱根の峠で我慢します。



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